La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, famosa nel mondo per il suo profumo e per la sua leggerezza, si distingue dalle altre varietà per la sua dolcezza.
Ottima da utilizzare cruda con le insalate estive con pomodori freschi, olive e origano; oppure trasformata in composta da accompagnare a formaggi e carni lesse o da utilizzare per la crostata, piatto caratteristico della zona di Tropea. Piatti più robusti e calorici sono la tradizionale frittata con cipolle e patate o lo stufato di calamari e fagioli. In inverno nobilita il soffritto per la preparazione delle acciughe al forno, oppure finisce al forno per accompagnare le barbabietole.